В тумане

Хлеба китайские

До сих пор самым вменяемым рецептом хлеба была инструкция по изготовлению паровых булочек маньтоу (как же в первый раз меня пугал факт варки хлеба в кастрюле!.. ладно, ладно, в мантоварке, но всё равно именно варки, а не выпекания). Но всё-таки это долгая возня, потому что тесто дрожжевое. И жди, пока оно поднимется, пока отлежится, пока вода закипит...

Открыли для себя новый рецепт. Кажется, это произносится кон хуа бинь. А может, и нет. В общем, такие слоёные лепёшки быстрого приготовления. С зелёным луком. Надо сказать, обычно при тепловой обработке зелёный лук становится чрезмерно духовитым и невкусным, так что его присутствие в рецепте меня напугало. А оказалось очень даже :) Готовые лепёшки по вкусу похожи на хычины, нажористы и прекрасны.

Осень. Ясень