Кулинарное

[riidekast]

Памятуя о том, что в оригинальный мульгикапсад идёт всё же квашеная, а не свежая капуста, последние несколько раз экспериментировала - квасить не квасила, но на несколько часов засаливала.
На сей раз с вечера нашинковала капусту, залила рассолом и оставила на всю ночь. Капуста получилась не квашеная, конечно, а скорее малосольно-маринованная. Но вкус мульгикапсада разительно отличается от того, что выходило из свеженарезанной. Причём в лучшую сторону отличается. Раньше всё же получался этакий капсапудер.
Всё, в следующий раз иду на поиски нейодированной соли и квашу капусту по-человечески. Хватит дурака валять.

Comments

[riidekast.livejournal.com]

Она умеет...

[iso-ilves.livejournal.com]

Для Хохи несоленый вариант "хряпа". Берется курица, отваривается, вынимается из бульона, а в самом бульоне варится рис и цветная капуста. Пока они готовятся, курочка крошится, да помельче, чтобы хитрый зверь ее не выковыривал из общей массы. Капуста тоже крошится, все смешивается, охлаждается до комнатной и уничтожается котом во мгновение ока :) У нас так. =)

[riidekast.livejournal.com]

А мы похожее варим, с куриной печёнкой и брюссельской капустой. Но это не мешает счастливому владельцу двух питомцев потом ходить и тырить всё, что плохо лежит.
Позавчера, стоило отвернуться, как Хоха влезла в раковину и начала жрать сырую перловку, замоченную на этот самый мульгикапсад...

[iso-ilves.livejournal.com]

Бедный голодный зверек...

[riidekast.livejournal.com]

Мне вот не понять такого выбора между свининой и крупой...
Так что капусту квасить придётся с максимальной осторожностью :)